Куряча котлета з начинкою
Знадобиться
500гр курячого філе (мале філе), 200гр дієтичного сиру, 200гр шинки, 50-60 гр твердого сиру із серії пармезан, 1 ч ложка спецій для курки, сіль, перець чорний мелений, 2 ст ложки борошна, трохи змелених до борошна спецій з сушених овочів.Начинка: нарізати дрібними кубиками 3 солоних огірочка, нарізати дрібними кубиками велику цибулину. Обсмажити на 1 ст ложці розчину олії цибулю до появи запаху, додати огірки, поперчити свіже меленим перцем і згасити 20 хвилин. Остудити.
Як готувати
Сир натерти. Змолоти куряче м'ясо, шинку. У фарш додасть сир, сир. Перемішати. Додати близько 0,5 ч ложки солі, поперчити трохи, додасть 1 ч ложку спецій для курки. Перемішати. Розділити фарш на 8 котлеток. Розділити начинку на 8 частин. Котлетку приплюснути, сформувавши млинець, покласти на нього начинку і знову зліпити котлетку. Так вчинити з усіма. Борошно змішати з меленими овочами, трохи посолити і поперчити. Обваляти котлетки в борошняної суміші тонким шаром. Прибрати в холодильник на 30 мін.Ещё раз обваляти в борошняної суміші тонким шаром. Обсмажити на раст маслі на середньому вогні з усіх боків до красивої скоринки. Викласти котлети на деко, укрити силіконовим килимком .Довесті в духовці до готовності при 200гр, 20 хв.Комент: дуже смачненько, нежненько ... на смак готового виробу дуже багате вийшло, такий знатний фаршік.Думаю, можна і смажений шматок грудки змолоти, свининку варену, запечену мяско тож гарні будуть ... от про яловичину важко чого предположіть.Посол фаршу залежить від приправлений і солоності використовуваного м'яса
