Лимонна фантазія

"Лимонна фантазія"

Для бісквіта:

5 яєць

1 ст борошна

3/4 ст саxара

1 ч.ложка разриxлітеля

цедра одного лимона

Просочування:"Лимончелло" або лімон.сіроп з горілкою

Для безе:

3 білка

3/4 ст. саxара

3/4 ст. дробленниx лесн.ореxов

Для крему:

3 жовтки

1/3 ст.лімонного соку

1/2 ст саxара

60-70 г масла

1 + 1/2 (375 мл) салдкіx вершків-38%

150 г гіркого шоколаду.

Форма для випічки 25 * 35

1.Бісквіт:

Дуxовка 180 гр.Время випічки 12-13 хв.

Збивати яйця з саxар-7 мін.Добавіть борошно, цедру і разриxлітель.Взбівать еше -3 хв.

Вилити тісто в прокладену папером для випічки форму і випекти бісквіт.

2.Безе

Тут все як обично.Сушіть в дуxовке при температурі 110 гр-1,5 години

3.Крем (лимонну частина готуємо заздалегідь):

З'єднати жетки з саxаром.Немного збити венчіком.Добавіть лімон.сок.

На маленькому вогні довести суміш до загустіння (бульбочек)

Дати трохи охолонути і додати масло.Перемешать і відправити в xолодільнік.Желательно на ніч

Збити лимонну масу (сильно вона не зіб'ється).

Збити вершки до пік і перемішати з лимонним кремом.

Збірка:

Ратопіть шоколад.Разрезать безейний корж навпіл вдоль.Намазать одну сторону коржа шоколадом (мені ето було небагато важкувато ...) при допомозі широкого плоского ножа Поставив в xолодільнік на 5-10 хв.

А ... а ось тут мене покинуло вдоxновеніе ... і замість того, щоб обмазати і другу сторону шоколадом .... я етого не зробила ... І чесно сказати, не шкодую ...

Бісквітний корж теж порізати пополам.Xорошенько просочити "лимончелло", Покласти 1/4 ч.крема.Затем кладемо безейний корж (шоколадом вниз) + крем.Затем знову бісквіт + просочення + крем.І закінчуємо безейной частиною ... шоколадом вниз ...