Лимонник (на форму 30 см)
Знадобиться
Тісто:
125 гр. м'якого вершкового масла
100 гр. сметани
2 ч.л. світлого рому
1 ст.л. ванільного цукру
100гр. цукру
щіпка солі (обов'язково)
лимонний ароматизатор
190 гр. борошна
розпушувач
Збити м'яке масло зі сметаною, підмішати цукор, ванільний цукор, ром, сіль, ще раз все взіть виделкою, просіяти борошно з розпушувачем і замісити тісто. Загорнути в плівку і прибрати в холодильник хвилин на 30.
Начинка:
4 лимона
200 гр. згущеного молока
3 ст.л. цукру
3 яйця
3 ст.л. ванільного пудингу
ванілін і лимонна есенція
Лимони краще брати звичайно без гірчинки ... Якщо ж таких немає взагалі, тоді перед приготуванням ошпарьте їх щоб гіркота пішла. Разрежте на часточки, вийміть кісточки і ретельно подрібніть за допомогою блендера. Змішайте зі згущеним молоком, цукром, вбийте по одному яйця. Добавте пудинг і ароматизатори. Перемішайте.
Форму змастити маслом і присипати борошном. Розкачати тісто завтовшки 1 см. І викласти їм форму ... можна просто розподілити тісто руками і викласти бортики ... Вилити начинку рівномірно розподіливши її .... Якщо у вас залишається тісто, розкачати його тонко і оформите верх пирога решеточкой ... Випікати при 180-190 близько 40 хвилин ...
