Лимонний пиріг "bougatsa" з макскарпоне:

Фото - Фото - Лимонний пиріг

Знадобиться

3 яйця

дві третіх (2/3) чашки цукру

половина 450граммовой упаковки (0,5 Паунда) маскарпоне (2 рази робила з крем-чізом - збільшила цукрово. норму і + стіл. л сметани - чудово виходить! - дуже знадобилися Леночкіни - Ликери поради з чіз-кейку!)

1 ч л (можна трохи менше - я люблю поболе) натертої на тертці скоринки лимона

2 чл соку лимона

ванілін

15 щитів тесту Філо

масло сл (розтопити - для намаз. аркушів Філо)

пудра (декор)

можна подати з таким сиропом:

0,5 скл води

0,5 скл цукру

1 чл цедри (скоринки лим)

1 ст ложка лим соку

Як готувати

Розігріти духовочку до 375Ф

Збити яйця і цукор до тих пір, аока не стануть "пухнастими" (Бл. 3 хв), змішати зі збитим маск. сиром, лим. кіркою, ваніліном. Відставити.

Змастити 9інчев. форму для випікання маслом, вистелити 6 шарів тесту філо, при цьому змащуючи кожен рідким сл.масла (пензликом) при цьому краї аркушів будуть звисати ...., заповнити начинкою, і таким же чином, змащуючи кожен шар, помістити зверху ще 6 шарів фило - тесту. Загорнути звисають краю по-всередину, і з залишку (3 листа) гарезать полосочки і в хаотичному порядку помістити їх на топ, при цьому як-би скомківая їх, формуючи складки ... хвилі ... докладаю фото

Випікати 35-40мінут - не більше! Якщо топ почне швидко завчасно рум'янитися - накрити шматком фольги (куполом), і продовжувати спокійно випікати.

Дати охолонути не менше 30-40 хвилин. (Начинка трохи застигне - нагадує чіз-кейк).

Підсумок - хрустка, що таїть у роті "обрамлення" з запечений. аркушів фило

і ніжна кремова начинка з вираженим лим. ароматом.