Лимонний пиріг з меренгами
Знадобиться
Тісто:250 мл борошно
1 ст ложка цукор
100 г масла або маргарину
1 жовток
2 ст ложки холодної води
Начинка:
400 мл вода
150 мл цукор
3 ст ложки крохмаль (картопляний)
3 жовтки
100 мл лимонного соку (приблизно сік 2 лимонів)
Меренги:
4 білка
100 мл цукор
Як готувати
Змішати масло борошно і цукор ... додати жовток .. і холодну воду .. Замісити тісто (краще робити в блендері)Викласти тісто (покрити стінки) у форму (26 см) ...
Поставити в духовку і випікати при 200 С 10- 12 хв
Змішати всі інгредієнти для начинки і поставити на вогонь ... варити весь час помішуючи поки маса не загусне ... (повинно вийти типу мусу) ...
Збити білки в піну .. в кінці додати цукор
Вилити остиглий лимонний мус на тісто ...
Покрити всі збитими білками ...
Випікати 12 хв 200 С (білки повинні придбати золотистий колір)
