Лимончелло від giulia
Знадобиться
На 1 2л3 великих лимона, з товстою шкіркою, сильно пахнуть, бажано біо;
250 г спирту 95 * або 360 мл спирту 70 *
200 г цукру
250 мл води
Як готувати
зняти цедру з лимонів, бажано дуже тонко, без білої нижньої шкірки, інакше буде гірчити.Покласти цедру в банку з герметичною кришкою і залити спиртом.
Якщо спирт 95 *, розбавити його 110 мл води.
Щільно закрити кришкою, якщо вона завінчіваюшаяся, то підкласти під неї листочок фольги для щільності.
Наполягати в темному прохолодному місці тиждень, потім відфільтрувати через тонке ситечко або марлю.
Приготувати сироп з води і цукру, дати покіреть 5 хвилин, охолодити.
Замість води можна ісползлвать молоко, таким чином ми отримаємо крем-лікер (теж смачно!)
Змішати настоянку з сиропом, перелити в пляшку і закрити пробкою. Зберігати в морозилці (але не крем-лікер, його в холодильник), таким чином лимончелло буде злегка густоват, як морожена горілка.
Інструкції до вживання: пити після смачної вечері, лити на вершкове морозиво, використовувати в сабайон, просочувати лимонні і не тільки торти
