Limoncello

На 1 2л

3 великих лимона, з товстою шкіркою, сильно пахнуть, бажано біо;

250 г спирту 95 * або 0,5 л спирту 70 *

200 г цукру

250 мл води

зняти цедру з лимонів, бажано дуже тонко, без білої нижньої шкірки.

Покласти цедру в банку з герметичною кришкою і залити спиртом.

Якщо спирт 95 *, розбавити його 110 мл води.

Щільно закрити кришкою, якщо вона завінчіваюшаяся, то підкласти під неї листочок фольги для щільності.

Наполягати в темному прохолодному місці тиждень, потім відфільтрувати через тонке ситечко або марлю.

Приготувати сироп з води і цукру, дати покіреть 5 хвилин, охолодити.

Замість води можна ісползлвать молоко, таким чином ми отримаємо крем-лікер (теж смачно!)

Змішати настоянку з сиропом, перелити в пляшку і закрити пробкою. Зберігати в морозилці (але не крем-лікер, його - в холодильник), таким чином лимончелло буде злегка густоват, як морожена горілка.