Лимонний кремдля пирогів

50 г вершкового масла

2 яйця

150 г цукор

сік і цедра двох невеликих лимонів (або одного великого)

. Збити яйця з цукром

. Порізати дрібними кубиками масло і розтопити (не кип'ятити)

. Вилити яйця з цукром в залізну миску, додати масло, лимонний сік і цедру, все ретельно перемішати (краще збити)

. Поставити на водяну баню .. і безперервно заважаючи довести до кипіння ..

. Зняти з вогню коли curd загусне

P.S. існує маса рецептів curd ... пробувала дуже багато ... в принципі вони один від одного не отлічаются..ну роазве що колличеством інгридієнтів ..

виклала цей .. т до єдиний рецепт який пам'ятаю ...

цукру кладу менше ... (але залежить від смаку і кислоти лимонів) ...

роблю дуже часто ... т. к. варення я не їм ... а іноді пиріг або який небудь десерт вимагає солодкого ..

т. к. я креми не люблю .. то дуже часто використовую його в качесте " крему" в торти ... і дуже люблю " Наполеон" з ним ...

зберігається абсолютно спокійно в холодильнику більше двох тижнів у закритому посуді

робила так само з апельсин ... смачно (природно значно зменшивши кількість цукру)

lemon curd.jpg

Файл був викачаний або переглянутий 3538 раз (а)

Догори

АнжелікаГ

Золота поварешка

Зареєстрований: 02.10.2003

Повідомлення: 1137

Звідки: Канада Додано: Сб 9 квітня 2005 5:30 Тема повідомлення: ВСЕМ СМАЧНОГО !!!! (Carina)