Лимонний пиріг від махай

Лимонний пиріг з журналу "Добрі поради. Кращі рецепти" за 2003 рік

Тісто:

150 г дієтичного сиру

6 ст.л. рослинного масла

1 яйце

2 пакетики ванільного цукру

1 щіпка солі

250 г борошна (мені вистачило всього 125 г)

1 ст.л. какао

3 ч.л. розпушувача (додала 1,5 ч.л.)

150 г меленого фундука

Начинка:

125 г вершкового масла

6 яєць

750 г дієтичного сиру

150 г цукру

250 мл молока (замість молока взяла натуральний йогурт)

терта цедра і сік 3 лимонів

140 г манної крупи

1 ч.л. розпушувача

2 ст.л. лимонного лікеру

Тісто. Сир, масло, яйце, цукор і сіль змішати. Борошно просіяти з розпушувачем і половину додати в сирну масу. Борошно, що залишилося змішати з какао і горіхами, додати в тісто. Якщо тісто дуже сухе, додати 1-2 ст.л. мінеральної води. Викласти у змащену маслом форму.

Начинка. Масло розтопити, змішати з сиром, цукром, молоком і жовтками. Додати цедру, сік, манну крупу, розпушувач і лікер. Поступово додати збиті білки. Викласти на тісто, розрівняти. Піч 45-50 хв при температурі 170 град., Поки начинка не затвердіє. Якщо верх почне сильно темніти, закрити фольгою.

Остудити, посипати цукровою пудрою і нарізати.

Пекла в формі діаметром 28 см, але частина начинки все одно залишилася, тому зробила кілька сирних кексиков