Пиріг з горіховою начинкою і сливами з "приємного апетиту"
Знадобиться
Тісто:200 г борошна (я взяла 150 г звичайної борошна і 50 г грубого помелу)
1 яйце
100 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру
100 г вершкового масла
1 ст.л. панірувальних сухарів для форми
Начинка:
650 г слив
7 білків
300 г цукру
125 г меленого фундука або мигдалю (у мене був мигдаль)
60 г манної крупи
1 щіпка ваніліну
1 ст.л. цукрової пудри
2 ст.л. рубленого фундука
Як готувати
Тісто. Борошно просіяти і зробити поглиблення. Вбити яйце. По краях муки рівномірно розподілити шматочки холодного масла, посипати цукром і ванільним цукром. Швидко замісити руками тісто, загорнути в плівку і в холодильник на 1 годину.Роз'ємну форму діаметром 26 см змастити жиром і посипати сухарями. Тісто розкачати, викласти у форму і зробити бортики.
Нагріти духовку до 170 град. Зливи нарізати часточками.
Білки добре збити, поступово додаючи цукор. Додати горіхи, манну крупу, ванілін і часточки слив.
Викласти у форму і пекти 55 хв. Обережно дістати з форми і остудити. Посипати цукровою пудрою і рубаними горіхами. Прикрасити часточками слив і листям м'яти.
Мої коментарі. Тісто я відразу виклала у форму діаметром 24 см, а потім поставила в холодильник. Бортики треба робити високі, так як начинки дуже багато виходить (у мене вона навіть залишилася, і довелося терміново зміркувати тістечка)
