Бургундський лимонний пиріг
Як готувати
Тісто:80 г цукру
140 г м'якого вершкового масла
1 яйце
терта цедра 1 лимона
1 щіпка солі
250 г борошна
Начинка:
1 яйце
1 жовток
2 ст.л. цукру
150 г сметани
сік 2 лимонів
сік 1 апельсина
Тісто. Цукор і масло збити до утворення піни. Додати яйце, цедру, сіль і зверху просіяти борошно. Швидко замісити тісто, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
Нагріти духовку до 200 град. Тісто розкачати і викласти у змащену маслом форму діаметром 24 см, зробити високий бортик. У кількох місцях наколоти виделкою. Покласти пергамент, бобові і пекти 20 хв. Вийняти, прибрати бобові й остудити.
Начинка. Яйце, жовток і цукор збити в піну. Додати сметану, соки і викласти на корж.
Піч 30 хв при температурі 180 град.
Подавати пиріг добре охолодженим.
Пиріг виходить дуже навіть кисленький Для любителів послаще можна додати ще цукру в начинку.
