Лобі-паштет

Рецепт "вкрадений" з вірменського ресторану.

В чому нагадує традиційне грузинське "червоне" лобіо, але готується у вигляді паштету.

Зварити червону квасолю, як Ви звичайно це робите.

Відлити в чашку частина води, в якій варилася квасоля.

Розім'яти квасоля товкачем так, щоб вийшло однорідне пюре. За смаком, можна залишити "вкраплення" цілої квасолі.

Додати в вийшло пюре роздавлений часник, дрібно посіченою кинзу і товчені волоські горіхи.

Для отримання пластичної консистенції паштету, якщо необхідно, додати воду, що залишилася від варіння квасолі.

Паштет викласти гіркою на блюдо, прикрасити гілочками кінзи і половинками волоських горіхів.

Смачно, ситно і просто.

Пропорції не пишу свідомо, так як завжди готую на-віч.