Лобов паштет-паштет з червоної квасолі
Знадобиться
Вам знадобиться:-червона квасоля 500гр
-1зубок часнику
-100гр волоських горіхів
-100гр м'якого вершкового масла
-сіль
-1 / 2ч.л.хмелі-сунелі
-зерна граната
Як готувати
Одне з моїх найулюбленіших вірменських страв! Здається, що з такого банального овоча вийде блюдо так себе.Ошібаетесь! Паштет виходить оригінальним, незвичайним і дуже смачним! Волоські горіхи і хмелі-сунелі облагороджують смак, а гранатові зернята надають неповторну родзинку!Спосіб приготування:
-Червону квасолю замочити на ніч у холодній воді, потім відварити до повної готовності, додавши в процесі варіння сіль.
-Остудити, відкинути на дуршлаг.немного відвару від квасолі зберегти.
-Провернути готову квасолю через м'ясорубку 2 рази разом з волоськими орехамі.Добавіть трохи квасоляного відвару, щоб консистенція паштету була м'якою, але не жідкой.Еслі потрібно посолити, додати хмелі-сунелі, роздавлений часник, м'яке вершкове масло і збити до гладкості.
Нотатки:
Для подачі є кілька способів:
1.Готовий паштет розкласти на тарілку, зверху посипати зернами граната.
2.Свернуть рулетом.Для цього вершкове масло не додавати в паштет.Готовую масу розподілити на харчової плівці в прямокутник, зверху намазати м'яке вершкове масло і за допомогою плівки згорнути рулетом.Завернуть в плівку і покласти на кілька годин у холодільнік.Прі подачі нарізати скибочками і прикрасити гранатовими зирнамі.
3.Із маси паштету зробити кошик, всередині покласти зерна граната, а замість ручки-слайсік ріпчастої цибулі.
4.Скатать кульки з паштету, обваляти у волоських горіхах, прикрасити гранатовими зернами.
