Лопатка

1 лопатка, сіль, майоран, 2 великі головки ріпчастої цибулі (замість цибулі можна використовувати часник), 2 яблука.

Лопатку помити, ретельно натерти сіллю, майораном. Покласти в жаровню або на глибоке деко, обкласти гуртками ріпчастої цибулі і порізаними на четвертинки яблуками (насіннєве гніздо видалити), підлити 2 склянки води, прикрити і поставити в прогріту духовку. Смажити дві години, потім відкрити і ще смажити, поки добре не зарум'яниться. Подавати на стіл цілим шматком, соус подати окремо. Як гарнір використовувати варену картоплю або овочеві салати, наприклад, салат з квашеної капусти