Лопатка бараняча
Знадобиться
Бараняча лопатка близько 1кг (у мене 1,2кг)Для маринаду:
200г сухого вина (зазвичай для маринаду використовують червоне, але після свят залишилося тільки біле :))
4 зубчики часнику
4кружочка лимона
4ст.л.олівкового масла
***
За 4 гілочки петрушки і м'яти
1 великий помідор
1 середня цибулина
Сіль, перець за смаком
***
Пакет для запікання
Як готувати
До приготування цієї страви треба готуватися за добу.Маринуємо баранину:
Лопатку обмити, обсушити паперовим рушником, добре натерти сіллю.
Часник порубати (крупно, на 3-4 частини), лопатку покласти в глибокий посуд, викласти зверху часник і кружечки лимона, полити оливковою олією і вином.
Накрити плівкою і придавити пресом. Маринувати добу (в прохолодному місці), періодично перевертаючи лопатку.
Перед запіканням: нагріваємо духовку до 200 *.
Помідор ріжемо на великі часточки (можна зняти шкіру), цибулю кільцями, гілочки зелені помити і дати стекти воді.
У пакет викласти половину цибулі і половину зелені. Зверху покласти лопатку, на неї залишився лук, зелень, часник з маринаду, часточки помідора, полити маринадом (близько 5ст.л.), за бажанням (якщо хочете додати побільше кислинки) викласти і лимон.
Зав'язати пакет (зробити кілька проколів зубочисткою) і поставити в духовку при 200 * на 30хв. Потім зменшити температуру до 180 * і запікати ще хвилин 40-50.
Перевірити можна проткнув м'ясо, прям через пакет, виделкою для м'яса (не знаю може вона якось і називається, така з двома гострими зубцями) сік повинен бути прозорий.
На гарнір я відварювала рис.
Смачного!
