Лосось з соусом барбекю і гарячим картопляним салатом
Знадобиться
Філе лосося - 600 гСоус барбекю:
2 ч.л. слив. масла, 0,5 головки подрібненого червоного цибулі, 1 зуб. давленного часнику, 6 шт. дрібно нарізаних помідорів, 100 г кетчупу, 2 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. кайенского гострого перцю, 2 ч.л. коричневого цукру, 1 ч.л. меду, 1 ч.л. меленого чилі, 1 ч.л. паприки.
Картопляний салат:
16 шт. молодої картоплі СР розміру, 300 г майонезу, 100 г гірчиці, 2 ч.л. лим. соку, 2 ч.л. зелені кінзи, 0,5 шт. чилі, 0,5 шт. нарізаного червоного цибулі, 1 зуб. давленного часнику, сіль, перець.
Як готувати
Філе риби розрізати на порційні шматки і замаринувати, як на шашлики не менше, ніж на 2 години.Зробити салат: Скибочки гарячого відвареної картоплі змішати із заправкою з інших інгредієнтів.
Шматки риби обсмажити на неболльшом кол-ве масла або запекти в духовці по 2-3 хв. з кожної з 4-х сторін.
Злегка обсмажити цибулю і часник для соусу в слив. олії, додати помідори і томити, що не кип'ятячи, 15 хв. Покласти інше і томити ще 20 хв. Протерти в блендері до стану пюре. Остудити.
Полити соусом рибу і подати з гарячим салатом.
