Макаронний салат з часниковим майонезом
Знадобиться
На 4 порції:2 великих качана зеленого салату
260 г макаронів Пенне
1 ст л оливкової олії
8 червоних яблук
сік 4х лимонів
1 бульба селери, порізаний
115 г очищених волоських горіхів
250 мл свіжого часникового майонезу (див нижче)
сіль
Часниковий майонез:
2 яєчних жовтки
6 розчавлених часточок часнику
350 мл рослинного масла
1-2 ст л білого винного оцту
1 ч л гірчиці дижонской
Як готувати
1. Промити і обсушити листя салату кухонним рушником. Перекласти в холодильник на 1 годину, або поки вони не стануть хрусткими.2. Тим часом довести до кипіння каструлю з підсоленою водою. Додати макарони і оливкове масло і варити 8-10 хвилин, поки макарони не стануть м'якими, але залишаться чуть-твердоват в самій серединці. Злити макарони і промити під холодною проточною водою. Злити і відкласти.
3. Очистити від серцевини яблука і дрібно порізати. Покласти в маленьку миску і побризкати лимонним соком.
4. Щоб зробити часниковий майонез, збийте 2 яєчних жовтки з дрібкою солі і 6 розчавленими часточками часнику. Потім постійно збиваючи додати 350 мл рослинного масла, додаючи по 1-2 ч л за раз. Коли додана 1/4 масла, додати 1-2 ст л білого винного оцту. Продовжувати повільно додавати масло. Потім додати 1 ч л діжонськой гірчиці і приправити.
5. Змішати макарони, селера, яблука та волоські горіхи, перемішати з часниковим майонезом.
6. Прокласти салатницю листям салату і викласти зверху макаронний салат. Подавати, коли потрібно.
