Маковий кекс з лимонною глазур'ю
Знадобиться
На один великий кекс:250 гр. м'якого вершкового масла
250 гр. дрібного цукру (я на полнорми взяла 100 гр., але можна і ще трохи менше)
4 яйця, злегка збити
250 гр. самовосходящей борошна (self-raising)
цедра і сік одного лимона
100 гр. маку
Для глазурі:
250 гр. цукрової пудри
цедра і сік двох маленьких лимонів
Як готувати
Духовку розігріваємо до 180 С (350 F). Форму змащуємо маслом і прокладаємо пекарської папером.Міксером збиваємо масло з цукром поки маса не побіліє і стане повітряної. Додаємо яйця потроху, добре збиваючи після кожного додавання. Втручаємося борошно, потім сік з цедрою і мак. Тісто по консистенції виходить як густа сметана.
Викладаємо тісто в приготовану форму, вирівнюємо верх і випікаємо близько 1 ч.10 хвилин, поки не стане золотистий і паличка буде виходити сухою (два маленьких кексу пеклися рівно 30 хвилин.)
Витягуємо кекс з духовки і залишаємо остигати у формі на решітці хвилин 20-30. Потім перевертаємо форму, дістаємо кекс і повністю охолоджуємо.
Для глазурі в чашку з цукрової пудри додаємо цедру і потроху підливаємо лимонний сік, поки не отримаємо масу по консистенції як злегка загусла вершки. Намазуємо глазур на остиглий кекс і залишаємо поки не застигне. Зберігати в щільно закритому посуді.
