Ягідний кекс
Знадобиться
На 8 порцій:250 г борошна млинців
150 г цукру
2 яйця, збити
150 мл сколотин або кефіру
125 г вершкового масла, розтопленого
цедра і сік 1 лимона
100 г чорниці
125 г малини, злегка пом'ятою
75 г цукрової пудри
Як готувати
Цей корисний річний кекс можна брати з собою на роботу, на пікнік або просто подавати до чаю.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Прокласти пергаментом форму для кексу місткістю 900 г. Просіяти в миску борошно, додати цукор.
2. Збити віночком яйця з пахтою або кефіром. Влити масло, додати лимонну цедру і перемеать. Додати рідку суміш в борошно, додати яйця, все перемеать. Перелити у форму для кексу, посипати цукром, що залишився і запікати ще 45-50 хвилин, поки кекс не підніметься. Готовність можна перевірити паличкою - якщо вона виходить чистою, значить кекс готовий. Залишити у формі на 10 хвилин, потім перекласти на решітку і дати охолонути.
3. Змішати цукрову пудру з невеликою кількістю лимонного соку, щоб вийшла рідка глазур. Побризкати кекс. Можна зберігати в щільно закривається контейнері до 3х днів.
