Кекс з фініками і волоськими горіхами
Знадобиться
На 10-12 шматків:200 гр (8 oz) очищених від кісточок фініків
1 ст л соди
280 гр (10 oz) борошна млинців
100 гр (4 oz) вершкового масла або маргарину
50 гр (2 oz) порізаних волоських горіхів
100 гр (4 oz) цукру
1 яйце, збити
2 ст л цукру, екстра
Як готувати
Швидкий і простий рецепт, відмінно підійде до чаю або як подарунок для друзів. Дуже смачно намазувати шматочки вершковим сиром або маслом.1. З'єднати фініки з содою і дрібкою солі в мисці.
2. Розігріти духовку до 180 гр С / Gas 4. Змастити жиром форму для кексу місткістю 1 кг (7 см завглибшки), прокласти дно і боки форми папером для випічки.
3. Просіяти борошно в іншу миску. Порізати масло або маргарин на кубики і втерти його в борошно, поки суміш не почне нагадувати великі крихти. Додати цукор і горіхи і розмішати.
4. У миску з фініками викласти борошно і яйце. Збити, щоб все якісно перемішалося і перелити у форму. Розрівняти і зверху посипати цукром. Запікати в духовці 1 годину або поки паличка, встромлена в центр не буде виходити чистою.
5. Дати кексу постояти у формі близько 5 хв, потім вивалити на решітку і дати охолонути остаточно. Загорнути щільно в плівку і залишити в воздухонепронікающем контейнері 1-2 дні перед тим, як є.
