Мармеладний кекс з імбиром
Знадобиться
На 10 порцій:175 гр (6 oz) розм'якшеного маргарину
175 гр (6 oz) коричневого цукру
2 середніх яйця
350 гр (12 oz) борошна
8 ст л апельсинового конфітюру + небагато для прикраси
8 шматків імбиру, порізаних
Як готувати
1. Розігріти духовку до 170 гр С. Змастити жиром форму для кексу місткістю 900 гр (2 lb), прокласти пергаментом.2. Змішати маргарин, цукор, яйця і борошно в комбайні, додати конфітюр і імбир, рубати до однорідної маси.
3. Перелити суміш у форму, запікати 55-60 хв, накривши на останні 30 хв фольгою, щоб кекс не підгорів зверху. Кекс повинен піднятися і паличка, встромлена в центр повинна виходити чистою.
4. Остуджувати у формі 10 хв, дістати і покласти нарешетку, де він повинен остаточно охолонути. Подавати з конфітюром.
