Малиново-смородинове варення (lyutick)
Як готувати
1 кг ягід чорної смородини
1 кг ягід малини
2 кг цукру
3-4 таблетки аспірину (по 500 мг) - коротше, 1 таблетка на 1л варення
У тазик покласти перебраний малину (ми малину зазвичай не моєму - вона швидко зріє, так що припасти пилом особливо не встигає, та й миття їй не дуже корисно - аж надто ніжна ягідка) і засипати цукром. Вона швидко пустить сік. Потім кладемо смородину, всипаємо весь цукор і ставимо на вогонь. З моменту закипання варимо на малому вогні буквально 10 хвилин, не більше, наприкінці варіння додаємо таблетки аспірину. Гарячим варення розливаємо в простерилізовані банки і закочує герметично кришками.
Аспірин йде тут як консервант. Концентрація його дуже невелика, так що це навіть трошки корисно - разжижить, так би мовити, трошки кров Моя сусідка по дачі стверджує, що таке варення може зберігатися років 5-6 (тільки хто ж йому дасть) Дивно, наскільки облагороджують ці ягоди один одного! Варення приголомшливе, ароматне, смачне - до чаю просто краса
