Манно-кокосовий
Знадобиться
Кокосово-манний"кекс (за мотивами манника від Tanich)Потрібно:
1 стакан манки
30-40 гр.кокосовой пудри
1 склянка сметани (я беру несолодкий йогурт)
200 гр. розтопленого масла
3 яйця
1 ст. кокосової стружки
1 ст. цукру
0.5 ч.л.соди
1 ст. борошна
сушена малина або полуниця
Манну крупу змішати з кокосовою пудрою, залити сметаною, розмішати і залишити на 1 годину
Розтопити масло, остудити.
У настояну манку влити олію (не гарячою!), Перемішати.
Потім додати яйця по одному, після додавання кожного яйця добре перемішати (тісто замішуємо столовою ложкою exclaim.gif), додаємо цукор і перемішуємо. Всипати стакан кокосової стружки, перемешмть.Погасіть соду лимонним соком (я гашу лаймовим, тому що у мене в будинку водяться тільки лайми smile.gif), влити, добре перемішати. Потім невеликими порціями всипаємо просіяне борошно, перемішуємо. При замішуванні тісто блокують, як ніби кипить smile.gif клас!
Сушену малину (або полуницю) ріжемо на маленькі шматочки посипаємо борошном exclaim.gif щоб все на дно не пішло, додаємо в тісто перемішуємо!
Форму для кексу викласти пергаментом, влити тісто трохи нижче країв, поставити в нагріту до 180 С духовку на 50-60 хв (залежить від духовки, у мене пропікається хвилин за 40), якщо верх почне пригорати, а всередині поки сиро, закриваємо фольгою, готовність перевіряємо дерев'яною збочісткой або сірником.
Надлишки тесту визначила у формочки для мафінів smile.gif
Перед подачею посипати кокосовою стружкою!
П.С. у мене малини було мало, тому на фотках вона майже не видно smile.gif
Кексик виходить дуже ніжний, вкуснющій! Коли печеться, по квартирі распостраняется запаморочливий аромат кокос
