Апельсинові кекси з кокосовою стружкою
Знадобиться
* Борошно (1.5 склянки) - 225 г* Цукор (стакан) - 200 г
* Молоко (кисле або кефір) - 250 мл
* Яйце - 2 шт
* Розпушувач - 1 ч. Л.
* Стружка кокосова - 40 г
* Апельсин (великий) - 1 шт
Як готувати
Яйця збиваємо з цукром до біла. Для цього я скористалася комбайном.Змішуємо в мисці цю суміш з кислим молоком (кефіром). Додаємо борошно, розпушувач і кокосову стружку. Добре перемішуємо.
Цедру апельсина натираємо на тертці. Апельсин чистимо і звільняємо від пленочек, нарізаємо або розділяємо руками на маленькі шматочки.
Додаємо шматочки разом з цедрою в тісто і добре перемішуємо.
Розливаємо тісто по формах і ставимо в розігріту духовку на 180 градусів. Випікаємо 30-35 хвилин.
Готові кекси посипаємо цукровою пудрою.
