Маріhад простий для м'яса і дичини

або знятим молоком на 10-12 годин. М'ясо старих тварин заливається цими ж

заливками, але вже на 1-2 дні або можна залити таке м'ясо холодною водою

навпіл з квасом з додаванням меду та цибулі за смаком. Замариноване м'ясо повинно

перебувати в прохолодному місці.