Мариновані гриби з цибульними кільцями

Фото - Фото - Мариновані гриби з цибульними кільцями.

Знадобиться

1 невелика цибулина, розрізана на тонкі кільця

1/3 чашки (5 ст.л.) сухого червоного вина

1/3 чашки оливкової олії

1/4 чашки подрібненої свіжої петрушки (або сухої ~ 1,5 ст.л.)

1 ч.л. діжонськой гірчиці (я поклала більше, десь 1 ч.л. діжонськой в зернах і 0,5 ч.л. гострої російської, але в грибах вона зовсім не відчувалася)

1 ст.л. світло-коричневого цукру

1 ч.л. солі (або більше, дивіться за смаком)

500 гр. печериць, тонко нарізаних

Як готувати

Дуже тонко порізану цибулину розділити на кільця (я різала не так на кільця, а на півкільця, тому моя цибулина була сильно велика). Печериці почистити і дуже тонко порізати на шматочки. Я користувалася теркою Бернера і для нарізки цибулі, і для нарізки грибів. Покласти всі інгредієнти (крім грибів) у велику каструлю і довести до кипіння. Додати гриби і проварити все разом 5-6 хвилин. Охолодити в закритій каструлі кілька годин, періодично помішуючи. Потім перекласти в підходящу ємність і поставити в холодильник.