Маринований лосось (від carina)
Знадобиться
500 г філе лосося1 л води
300 мл оцет
400 мл цукор
80 г сіль
1 лавровий лист
1 ст ложка насіння гірчиці
1 велика морква
1 невеликий корінь хрону (5- 6 см)
2 великих червоних цибулини
1 ст л білого перцю горошком
1 ст л чорного перцю горошком
Як готувати
. Змішати оцет з цукром і сіллю .. додати спеції і закип'ятити ... Забланшіровать в киплячому маринаді порізану моркву і хрін .. (5 хв)
. Порізати філе лосося (без шкіри) кубиками (~ 3 см) .. викласти в посуд .. і залити остившім маринадом
. Посипати зверху кільцями цибулі (додати за бажанням кріп)
. Накрити рибо і поставити в холодильник маринуватися на 8:00 ...
P.S. насіння гірчиці можна замінити сухою гірчицею або готової ... так само і хрін .. можна додати в маринад вже готовий тертий хрін
