Мариновані огірки
Як готувати
Для 3-х літрової банки потрібно 1,5 л води,
90 г (3 ст ложки) солі
35 г (1,5 ст ложки) цукру
100 - 150 г 9% оцту
зелень
А технологія в точності як у тебе в рецепті.
Ось минулого літа мені дали такий рецепт огірочків.
Виходять як болгарські мариновані, смачні ...
МАРИНОВАНІ "БОЛГАРСКИЕ" Огірочки
Розрахунок на 7 штук 1-літрових баночок.
Огірочки повинні бути маленького розміру, приблизно см 8. Їх помити, замочити на 6-8 годин у холодній воді.
Підготувати банки: помити і стерилізувати, щоб вони при закладці огірків були гарячі, щоб не лопнули.
Я завжди банки мою і ставлю на решітку в духовку догори дном,
включаю духовку на маленький вогонь і висушую їх там.
Взяти велику каструлю, налити в неї 10 склянок води, 1 ст цукру і 3 ст.ложки солі.Все це закип'ятити, додати 250 г 9% оцту (мені здалося замало, т.ч. цього року наллю 300-350 г). А тепер в цей маринад кидаємо огірочки, накриваємо кришкою і тримаємо на вогні 5-10 хв (я тримала до початку кипіння), іноді помішуючи, щоб всі огірки викупалися в маринаді. Але все ж не переварите!
За цей час зелень розкладаємо по банках. Коли час підійшло;
огірки теж в банки (це найважче, т. к. огірки-то гарячі, та й банки теж), заливаємо маринадом і закочує.
Другий раз у мене були огірки крупноват і тому мені трохи
не вистачило заливки .Так я її розподілила по банках, а долила прямо з чайника окропом. І все О.К.
