Мариновані огірки

На 1. банку:

маленькі огірочки, 1 невелика головка репч. цибулі, 4-5 горошин запашного горошку, 1 невеликий лавр. лист, 3-4 гвоздички

Заливка:

на 1 л. води - 2 ст. л. сах., 2 ст. л. солі

На 1 л. банку - 3 ч.л. Оцтова. есенції (70%)

1. банки добре вимити, простерелизовать, кришки прокип'ятити ...

2. огірочки вимити, попки і носик не обрізати ... покласти в друшлаг для стікання води ...

3. цибулю очистити, вимити, нарізати кільцями ... укласти на дно банок ... туди ж покласти вимиті перець, гвоздику і лавр. лист ...

4. заповнити банки огірочками ... залити звичайною киплячою водою ... прикрити кришками і дати постояти так до теплого стану води ...

5. воду злити в каструлю ... знову закип'ятити, додати сіль, цукор ... зняти обов'язково пінку ... залити киплячим розсолом огірочки, додати на 1 л. банку 3 ч.л. УКБ. есенції і швидко закатати ...

6. перевернути банки догори дном і під шубу до охолодження ...