Мариновані огірочки (катя)
Як готувати
Треба вибрати огірочки одного розміру, брати дрібні і міцні, добре промити і замочити в холодній воді на ніч.Простерилізувати чисті банки і кришки і висушити. Стерилізувати банки 5 хвилин, кришки - 10 хвилин. Сушити краще в духовці і відразу заповнювати.
На дно банки покласти запашний перець, лист хрону, лавровий лист, перець чилі з плодоніжкою, часточки часнику і парасольку кропу. Поставити вертикально огірки, влити 9% оцет, додати цукор і залити гарячим розсолом. Закрутити кришки, перевернути банки догори дном, накрити ковдрою. Коли банки охолонуть - можна перевертати. Тобто можна починати через місяць-півтора.
На літрову банку: 3-4 зубчики часнику, 3-4 горошини запашного або чорного перцю горошку, 1 маленький лавровий листочок, маленький парасольку кропу, невеликий листик хрону або чверть великого, 1 перчик чилі, 1-1,5 ст.л. оцту, 1 ч.л. цукрового піску.
Розсіл: 1 ст.л. солі на 1 літр води.
Я люблю погостріше, тому кладу перець чилі, якщо гостре не подобається, його можна не класти, замість хрону можна покласти листки вишні або чорної смородини.
Огірочки виходять хрусткі, гострі і дуже смачні.
