Мафіни з цукіні з шоколадом

Книга гастроному Про овочі

Тісто:

1 великий цукіні (у мене кабачок)

2 яйця

0,75 ст. цукру

1 пакетик ванільного цукру

0,5 ч.л. кориці

120 г вершкового масла

70 г фундука

50 г 60-70% шоколаду

1 ст. борошна з гіркою

1 ч.л. розпушувача

Тісто. Цукіні потерти на крупній тертці. Яйця, цукор та дрібку солі збити в густу пишну масу. Додати ванілін, корицю, розтоплене масло, мелені горіхи, тертий шоколад і змішати лопаткою. Покласти терті цукіні і перемішати.

Просіяти борошно з розпушувачем і частинами додати в яєчну суміш, ретельно розмішуючи.

Заповнити на 2/3 змащені маслом формочки для мафінів і пекти 25-30 хв при 180 град.

Готові маффіни викласти на грати і остудити. При подачі посипати цукровою пудрою і какао.

Кекси дуже сподобалися, смак цікавий, але як такого смаку кабачка немає