Мафіни з блакитним сиром
Знадобиться
2 великих яйця1 чашка молока
2 ст.л. (29 гр. Слив. Масла, розтопити
1 чашка (116 гр.) Борошна
0,5 ч.л. солі
щіпка чорного меленого перцю
35 гр. блакитного сиру, розкришити (можна використовувати натертий сир твердих сортів)
1 ст.л. подрібненого чебрецю (можна використовувати сушений - в 2 рази менше, тобто 1,5 ч.л.)
Як готувати
1. У великій чашці збити віночком разом яйця, молоко, розтоплене масло, борошно, сіль і перець. Збивати до тих пір, поки зникнути всі грудочки і маса стане однорідною. Потім вмішати сир і чебрець. Після цього отримане тісто потрібно ОБОВ'ЯЗКОВО охолодити в холодильнику від 2-х годин до доби.2. Духовку включити на 220"C. Добре змастити міні-формочки для мафінів вершковим маслом (можна рослинним з балончика скропити). Наповнити кожну формочку майже доверху охолодженим тестом. Випікати поки маффіни не стануть золотистими і не роздуються, це приблизно хвилин 18. Подавати теплими.
Якщо формочка одна, то між випічки тісто ставити в холодильник, потім коли партія спечеться, злегка даємо охолонути формочках, знову змащуємо і повторюємо, поки тісто не скінчиться.
ВАЖЛИВО: Дуже раджу змащувати формочки, навіть якщо вони непріліпающіе (nonstik). Ще раджу все ж залишати тісто на якомога довше в холодильнику, ідеально на ніч. Вірніше я роблю з вечора тісто, випікаю після обіду на інший день, тобто це майже добу проходять.
