Дуже швидке і смачна страва, а завдяки наявності вина немає ні найменшого запаху риби. Філе лосося без шкіри злегка обсоліть і посипати сухим кропом. На сковорідці на середньому вогні розігріти вершкове масло до злегка золотистого кольору. Покласти туди рибу (вогонь повинен залишатися досить-таки сильним) і обсмажити 2-3 хвилини в залежності від товщини шматків. Перевернути, коли шматочки прожарітся трохи менше, ніж до середини і посмажити стільки ж на іншій стороні. Важливо, щоб не пережарити, а то буде сухувато, середина повинна залишитися рожевою. Влити в сковорідку трохи сухого білого вина, накрити кришкою і потримати ще пару хвилин. Подавати відразу з пюре або відварний картоплею, полив маслом з вином зі сковорідки. Добре подати до цієї рибі гарне біле вино. Прілого цього рецепта, що готується він практично миттєво, коли гості вже сидять за столом і чекають гарячого, а смаковий ефект прямо ресторанний
