Мексиканський шоколадний торт без борошна
Знадобиться
220 г вершкового масла220 г гіркого шоколаду, нарубати
# 188- склянки какао-порошку
1 столова ложка порошку чилі
# 188- чайної ложки солі
6 великих яєць, розділити
1 склянка цукру
Крем:
220 г гіркого шоколаду
1/3 склянки жирних вершків
Як готувати
Духовку нагрійте до 175 градусів.Форму для пирога застеліть папером для випічки і змастіть вершковим маслом.
На водяній бані розтопіть шоколад разом з вершковим маслом на середньому вогні. Зніміть з вогню, додайте какао, чилі і сіль. Збийте віночком.
У мисці збийте жовтки з # 189- склянки цукру до дуже густий ясно-жовтою маси. Введіть шоколадну суміш в жовтки і перемішайте.
В окремій мисці збийте білки до густої маси. Продовжуючи збивати, додайте інші # 189- склянки цукру.
У кілька підходів введіть білки в шоколадну масу. Будьте обережні, щоб білки не осіли. Акуратно перелийте тісто у форму і випікайте близько 45 хвилин.
Краї повинні схопитися, а центр буде ще злегка рідким.
Дістаньте з духовки і повністю остудіть. Пройдіться гострим ножем по бортику і дістаньте торт з форми. На водяній бані розтопіть шоколад разом з вершками, помішуючи, до однорідної маси. Покрийте цим кремом торт і подавайте.
