Месеніца (болгарська кухня) від pep4o

2яйця

1 ст.л. цукру

1 ст л сол

150 мл молока

150 мл. води

1 ст л оцет

1 ст л оліовковое масло

1 пакетик дріжджів

борошна скільки візьме / тісто має бути м'яким і еластичним / - близько 1кг.

близько 300гр. бринза для фаршу

200мл оливкова олія для

1 яйц для смазванія

Борошно висипати в миску, змішати її з дріжджами, додати цукор, яйця, оцет, масло, сол і тепле молоко і вода

Замісити тісто, щоб не липло до рук. Залишити в теплі на 1 годину / приблизно /, щоб підійшло.

Ділимо на 3. Кожна частина - ще на 3. Розкачуємо на круги, поливаю рослинним маслом, кришу бринзу на око, потім ще два кола так - треба побут три кола / разом /. Завурнуть їх у великий рулетик. Поріжемо ??? шматочки - маленьнкіе рулетики - товсті 3-4 см. і укласти в протвень, ось так:

Сново залишити в теплі на 1 годину / приблизно /, щоб підійшло і змастити жовтком, так:

Піч 35-40 хвилин при температурі 180-200 * С

А коли витягують протвень з духовки, то обов'язково його накривають рушником на 5-10 хвилин

через 15-20 хвилин кришимо месеніце