Баніца вовка iz testa filo s vetchinoj i syrom (!!!)

500 гр. готового тіста Філло

300 гр бринза

300гр. гриби печериць

350 гр шинка, бекон, сосиски - разом чи одне з них

5-6 яйця

150 мл оливкова олія

а можна і 2 ст л кисло молоко (йогурт)

тушковані на 10-15 хвилин печериць, порізати дрібно і змішую з 1 яйцем

дрібно порезаная шинка / бекон, сосиски перемішую з 1 яйцем

кришу бринза і перемішавя 2-3 яйцем

Змащую деко олією, кладу 1 лист фило. Відділяю 2 листи в сторону.

Відділяю ще 3 листа в сторону - змащуючи перший, змащую маслом, покладу кілька штук або шар печериць. кладу зверху другий лист - сново змащую, покласти шинку, потім зверху і третій лист - масло, бринзу. Скрутити в рулет і кладу в деко.

Так і осталное листя філо - на рулетиками, поки не закінчити все, або пополнеть деко. Кладу понад решта 2 листа філо, впихати всієї боку, змащую зверху збитим 1-2 яйцем і кропити. Печу при 200 гр. до рум'яності.

Витягаю протвень з духовки і обов'язково його накриваю рушником на 5-10 хвилин