Мигдальний бісквіт
Знадобиться
6 жовтків4 ст.л. теплої води
200 гр. цукру
6 білків
100 гр. борошна
1 ч.л. розпушувача
30 гр. крохмалю
50 гр. какао
100 гр. меленого мигдалю
Як готувати
Духовку нагріти до 180С. Дно рознімної форми (26 см.) Застелити папером. Я поступаю так - покриваю дно бумагай, потім закріп кільце, папір при цьому натягується - дно таким чином виходить дуже рівним, а стирчать залишки обрізаю по колу. Додатково можна змастити папером маргарином, в цьому випадку папір легко відокремиться і до неї не прилипне бісквіт.Збити до утворення білої піни жовтки з водою і 100 гр. цукру.
Білки також збити з цукром, викласти на жовткову масу (не змішувати!).
Змішати борошно з розпушувачем, крохмалем і какао, просіяти на білкову масу. І останнім всипати мигдаль. Тепер все обережно перешать (краще лопаткою). Заповнити тестом форму, пекти 50-60 хвилин.
Кільце зняти, перекинути бісквіт на решітку, зняти дно і папір. Корж бісквітний (любой) радять остуджувати всю ніч, щоб не було проблем при розрізанні.
Удачі!
