Міні-піти (від клара_с)

Рецепт від ресторатора (Не знаю імені)

Змінила для себе, звичайно, трохи Рецепт пишу як в оригіналі.

Міні піти- Пітко з начинкою з баклажан і домашнім сиром

тісто

1 кг борошна

2 ст.л. сухих дріжджів

2 3 ст.л. цукру

1 ст.л.солі

3 ст.л. масла

від 2 1/2 ло 3 склянок води

начинка

кружечки баклажан, пождаренних

шматочки домашнього сиру

оригано

посипака

вода + кунжут + цукор

або

ол.м. + Чебрець

Змішуємо всі сухі інгредієнти.

Беремо половину сухих Інграм. і добваляем воду і масло.Хорошо вимішуємо і потім досипаємо залишок суміші борошна.

Вимішуємо кілька хвилин до отримання однорідної теста.Мукі додаємо по необхідності.

Накриваем.Оставляем підходити 30 хвилин в теплому місці.

Можна ще раз вимісити і дати підійти ще 30 хвилин.

Але в рецепті тільки 30 хвилин.

Готове тісто раскативаем.С допомогою рингу або великої склянки виймаємо кружочкі.На кожен кружечок кладемо смажений баклажан, шматочок домашнього сиру. Посипаємо орігано.Накриваем другим кружечком і защипуємо краю.

смазивеам і посипаємо за бажанням.

Випікаємо при середній температурі хвилин 30.

Дуже добре і швидко випікається на грилі електричному.

Але потрібно стежити, щоб не підгоріло.

Коментарі:

По-перше, брала тільки половину норми.Тесто готувала в хлібопічці.

З підлозі кг. борошна -300 гр хлібної та 200 гр. неоціщенной.

Масло брала оливкову.

Кружечки баклажанів НЕ смажила на олії а, злегка як-би припустили на скропити маслом сковороде.Вместо домашнього сиру (хоча є завжди вдома) взяла фету-так пікантний.

Зверху змастила ОМ і посипала сумішшю чебреца і насіння киндзи.

Частина спекла Пітко, а частина міні-булочки.

Змащувала яєчним жовтком, посипала пармезаном і всякими приправка.

Приємного апетиту.