Морозиво вершкове з шоколадом
Знадобиться
Час: 40 хв + 6:00
Порції 4
1 порція 437 ккал
Що потрібно:
300 мл вершків 33%
3 яєчні білки
0,5 лимона
80 г цукрової пудри
100 г цукру
0,3 ч. Л. ванільного цукру
50 г шоколаду
Що робити:
Половину шоколаду розламати на маленькі шматки. Вершки перелити в сотейник і варити з цукром і з ванільним цукром на повільному вогні протягом 30 хв. За 10 хв. до закінчення додати шоколад, ретельно розмішати.
Заварені вершки з шоколадом остудити і збити за допомогою міксера.
Збити яєчні білки з цукровою пудрою і соком лимона в пишну піну.
Залишився шоколад натерти на тертці, всипати в миску з вершками. Додати збиті білки. Дуже обережно перемішати.
Поставити миску з крем-брюле в морозильну камеру. Через 3 години вийняти, збити заморожену масу в блендері, знову перекласти в миску і поставити в морозильник ще на 3 години.
Коментарі:
Не знаю, що значить варити вершки 30 хвилин-вони в мене пихкали і після 30 хвилин варіння вершки ніяк не хотіли збивати, просто вийшла пінка крупнопузирчатие на поверхні, і все.
Яєчні білки теж довго не збивалися, але я проявила терпіння і білки збили. Правда не в таку тверду піну, як без лимонного соку, але теж пишну.
Після перших трьох годин охолодження маса була дуже вузький і міксер її насилу розмішав, а не збив. І тільки потім я помітила, що потрібно було збивати в блендері
Остаточний смак просто приголомшливий. Але, хіба що лимона було трохи забагато. Чи то фрукт попався здоровий, чи то я видавила все, до останньої краплі
Зазвичай я не люблю шматочки шоколаду в морозиві, але шоколад я терла на меленькой терочке і смак став дуже гармонійним.
Колір у готового продукт ніжно кремовий
