Вершковий пломбір
Знадобиться
Що потрібно:300 мл вершків 33%
3 яєчні білки
0,5 лимона
80 г цукрової пудри
100 г цукру
0,3 ч. Л. ванільного цукру
50 г шоколаду
Як готувати
Половину шоколаду розламати на маленькі шматки. Вершки перелити в сотейник і варити з цукром і з ванільним цукром на повільному вогні протягом 30 хв. За 10 хв. до закінчення додати шоколад, ретельно розмішати.Заварені вершки з шоколадом остудити і збити за допомогою міксера.
Збити яєчні білки з цукровою пудрою і соком лимона в пишну піну.
Залишився шоколад натерти на тертці, всипати в миску з вершками. Додати збиті білки. Дуже обережно перемішати.
Поставити миску з крем-брюле в морозильну камеру. Через 3 години вийняти, збити заморожену масу в блендері, знову перекласти в миску і поставити в морозильник ще на 3 години.
