Московські пончики

На 11/2 склянки борошна - 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложку вершкового масла, 1 яйце, 1/2 склянки молока, 1/2 чайної ложки питної соди, 100 г жиру (для смаження).

У борошно всипати питну соду і мелену корицю, перемішати і просіяти. Цукор, масло і яйця ретельно розтерти, розвести молоком і, поступово всипаючи борошно, замісити тісто. Готове тісто розкачати завтовшки 1/2 см і склянкою або виїмкою вирізати кружки. Виїмкою меншого розміру з кожного гуртка вийняти середину, надаючи таким чином тесту форму кільця. Смажити пампушки треба в розігрітому жирі. Готові пончики посипати цукровою пудрою.