Моя улюблена піца (Авнер Ласкін) Клара_с
Знадобиться
Вже не в перший раз печу цю пицу (до речі, і фото давнє).Моє улюблене холодну дріжджове тесто.Можно, естетственно, піч і відразу як звичайно.
Тісто виходить тонке і рассипчатое.Прелесть.
Але ще більша принадність-чудовий соус, який не потрібно варити ....
Виходять 2 великі сімейні піци.
Тісто.
3 стакна борошна
1/2 склянки холодного молока
1/2 склянки води (у мене пішло ущё + 1/3 склянки води)
2 ст.л. цукру (або замінника (для смаку)
2 ч.л. сухих дріжджів
1 ст.л. оливкової олії
1 ч.л. солі
Соус. (Напишу нижче окремим постом.)
200 гр. моцарелли.
Улюблені добавки до піцеа.
Як готувати
Борошно, мрлоко, воду, цукор дріжджі і олив. масло змішуємо разом і вимішуємо тісто в процесорі, хлібопічці ...Вимішуємо протягом 5 хвилин, потім додаємо сіль і заважаємо ще 10 хвилин.
Перекладаємо тісто в миску, посипану борошном, накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.
В цей час готуємо соус і поміщаємо його в холодильник.
Підійшло тісто знову вимішуємо, обминали, ділимо на 2 частини і
залишаємо на 10 хвилин не накриваючи.
Ось тепер можна сктать тісто в 2 кулі і, накривши кожен окремо плівкою, помістити в холодильник на 24 години.
Або відразу ж розкачати коло потрібного діаметру завтовшки 5 мм.
Переносимо тісто за допомогою качалки на протавень або спеціальну форму для піци.
Наливаємо потрібне у соусу, рівномірно розподіляємо на тесті, посипаємо сиром моцареллла, додають свої улюблені добавки ... гриби, оливки, цибуля, перець і т.д.
Зверху також посипати моцарелою.
Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 250 гр. протягом 10-15 хвилин.
Коментарі.
Я пекла цю пицу і відразу ж, і після 24 годин спокою тесту в холодильнику.
З різними добавками.
І просто соус з пластинками моцарелли.
