Моя улюблена піца s sousom !!!!! klara

Авнер Ласкін.

Вже не в перший раз печу цю пицу (до речі, і фото давнє).

Моє улюблене холодну дріжджове тесто.Можно, естетственно, піч і відразу як звичайно.

Тісто виходить тонке і рассипчатое.Прелесть.

Але ще більша принадність-чудовий соус, який не потрібно варити ....

Виходять 2 великі сімейні піци.

Тісто.

3 стакна борошна

1/2 склянки холодного молока

1/2 склянки води (у мене пішло ущё + 1/3 склянки води)

2 ст.л. цукру (або замінника (для смаку)

2 ч.л. сухих дріжджів

1 ст.л. оливкової олії

1 ч.л. солі

Соус. (Напишу нижче окремим постом.)

200 гр. моцарелли.

Улюблені добавки до піцеа.

Борошно, мрлоко, воду, цукор дріжджі і олив. масло змішуємо разом і вимішуємо тісто в процесорі, хлібопічці ...

Вимішуємо протягом 5 хвилин, потім додаємо сіль і заважаємо ще 10 хвилин.

Перекладаємо тісто в миску, посипану борошном, накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.

В цей час готуємо соус і поміщаємо його в холодильник.

Підійшло тісто знову вимішуємо, обминали, ділимо на 2 частини і

залишаємо на 10 хвилин не накриваючи.

Ось тепер можна сктать тісто в 2 кулі і, накривши кожен окремо плівкою, помістити в холодильник на 24 години.

Або відразу ж розкачати коло потрібного діаметру завтовшки 5 мм.

Переносимо тісто за допомогою качалки на протавень або спеціальну форму для піци.

Наливаємо потрібне у соусу, рівномірно розподіляємо на тесті, посипаємо сиром моцареллла, додають свої улюблені добавки ... гриби, оливки, цибуля, перець і т.д.

Зверху також посипати моцарелою.

Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 250 гр. протягом 10-15 хвилин.

Коментарі.

Я пекла цю пицу і відразу ж, і після 24 годин спокою тесту в холодильнику.

З різними добавками.

І просто соус з пластинками моцарелли.

на цьому фото пица, котора побула в духовці на пару хвилин більше і позолотою ...

Дуже рекомендую.

Ідеальний соус для піци.

Авнер Ласкін.

Це не варений соус, але дуже смачний.

800 гр.спелих помідорів (очищених від шкірки)

3 ст.л. олив. масла

1 ст.л. оцту з білого вина

2 ч.л. солі

1 ч.л. чорного перцю

2 ст.л. сухого оригано

2 ст.л. томатної пасти.

Соус на 2 великі сімейні піци.

У процесорі збити всі інгредієнти до однорідної маси.

Перед вживанням витримати в холодильнику не менше 30 хвилин.

Цей соус можна заморозити на 2 тижні.

Розморожувати при кімнатній температурі.