Мус з крабів (krabovye palochki)

.

. 160 мл рибного (овочевого бульйону)

. 4. 5- 5 г желатину

. 150 г Cream cheese

. 400 г крабів (м'ясо)

. 1 ст л рубаного цибулі- шалот

. 1 ст л рубаного кропу

. 1 ст л майонезу

. 1 ст л вершкового масла

= Замочити желатин в холодній воді

= Подрібнити в блендері половину крабового м'яса, змішати з цибулею, укропопм, майонезом і сиром

= Викласти суміш у салатницю, і тонкою цівкою влити желатин, розведений у гарячому бульйоні

= Додати в суміш залишилися краби ретельно перемішати, посолити, попречіть

= Облить креманки або форму холодною водою, заповнити мусом, розрівняти і поставити на 3- 4 години на холодильник

ЗАКЛЮЧНЕ СЛОВО

Думаю, замість крабів можна використовувати креветки .. або навіть, напевно, крабові палички .. У цьому випадку половину паличок або креветок подрібнити в блендре, а іншу частину порубати крупно ножем.

Хто любить " міцніше" може додати трохи більше желатину.

На це колличество желатину йде 1/2 ст л гранульованого .. або 2, 5 - 3 пластинки

Дуже смачно цей мус з часниковими крутонами або з лососевою ікрою