М'ясні огірочки під соусом

Грибочки і цибулю ріжемо дрібно, натираємо

морквину, сир ріжемо маленькими кубиками. Всі змішуємо і ставимо в мікрохвильовку на 1 хвилину. Сир розтане трохи і зв'яже всі компоненти.

Цією сумішшю начинити тоненько відбиті шматочки м'яса, загорнути один раз прокрутити їх добре в борошні - тільки в одну сторону. Всі огірочки викладати на тарілку, але не один на одного.

Через хвилин 7-10 ще один раз прокрутити їх у борошні. Викласти їх у гарячу сковороду. І відразу через 20-30 секунд перевернути на іншу сторону. Яйце з борошном схоплюються навколо м'яса і не дають огірочки розвернутися.

Соус: Ріжемо кільцями цибулю і смажимо перші хвилини, потім тушкуємо на середньому вогні з додаванням невеликої кількості цукру і солі (50 на 50). Можна додати ложечку приправи, а потім ріжу дрібно 2 зубчики часнику. Все це гаситься приблизно 5 хв. Потім додаю моркву на цибулю і тушу до золотистого кольору.

У казані обов'язково кладу на дно тарілочки. Це вас рятує від прилипання до стінок посуду. І кладу туди огірочки які були просмажена кілька хвилин на гарячій сковороді. Зверху виливаю вміст з сковороди, додаю трохи гарячої води щоб покрило огірочки, запашний перець, лавровий лист і тушу під кришкою близько 15-20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаю різаний часник.

Подавати його можна, як з картопляним пюре, так і, як окрему страву. Але до нього можна додати лимон.

Саме цей соус за смаковими якостями підходить і до курячим тюфтельки з ЧИСТОГО м'яса без додавання хліба. Або замість огірочків зробити просто соус з картоплею.