Яловичий огірочки під ніжним соусом
Знадобиться
то я говорила як взагалі зробити огірочки, щоб вони не розкрилися. А зараз будемо говорити безпосередньо про це рецепті.Для огірочків (вони без яйця) виконуємо попередні операції всі, без яйця, тільки в борошно і на сковороді смажити на великому вогні 2 хвилини
0.5 кг яловичини чистої без жилок відбиваємо і ріжемо на шматки.
начинка: 100 грам маринованих грибочків, дві цибулини середні, 2 морквини середні, сир 60 грам
Грибочки ріжемо дрібно. Можна і сирі шампіньйони, але смак не той. Коли мариновані є особлива родзинка в цій страві.
Цибулини сирі ріжемо дрібно.
Морквину через тертку,
Сир маленькими кубиками.
Всі змішуємо і в мікрохвильовку на 1 хвилину. Сир розтане трохи і зв'яже всі компоненти.
Для соусу
На око побільше цибулі + моркви. 50 на 50.
часник на око, лавровий лист, запашний перець, сіль, цукор.
Ріжемо кільцями цибулю і смажимо перші хвилини, потім тушкуємо на середньому вогні з додаванням трошки цукру і солі 50на50. + Я додаю ложечку приправи-називається смачна (необов'язково) і ріжу дрібно 2 зубчики часнику. Все це гаситься приблизно 5 хв. Потім додаю моркву на цибулю і тушу до золотистого кольору.
У казані обов'язково кладу на дно ТАРЕЛОЧКУ.Ето вас рятує від прилипання до стінок посуду. І кладу туди огірочки які були просмажена кілька хвилин на гарячій сковороді. Зверху виливаю вміст з сковороди, додаю трохи гарячої води щоб покрило огірочки, запашний перець, лавровий лист і тушу під кришкою близько 15-20 мінут.за 5 хвилин до готовності додаю різаний часник.
Подавати його можна як до картопляного пюре так а як окрему страву. Але до нього мжно додати лимон. Дуже смачно.
Саме Цей соус за смаковими якостями підходить і до курячим тюфтельки з ЧИСТОГО м'яса без додавання хліба. Або замість огірочків зробити просто соус з картоплею.
_________________
