Голубці в капустяних листах

На 1 кг рису, 1 кг курячої грудинки + 500 грам почеровкі зі свинини,

700 грам моркви, 500 грам цибулі, масло рослинне близько 200 грам, капуста свіжа нарізана гдето 300 грам, сіль, перець чорний за смаком.

Ріжу цибулю і смажу на великій сковороді, через 10 хвилин додаю моркву крупно нарізана, через 10 хвилин додаю нарізану капусту і 2 ложки томату (розведеної водою з цукром) або ріжу помідори і все це тушу ще 10 хвилин. Все це вміст пропускаю через м'ясорубку в гарячому вигляді.

В окремій сковороді смажу почеровку (це Сніна від живота яка має шар м'ясо, шар сало) дрібно нарізану і пропускаю через м'ясорубку. М'ясо грудинки ріжу дрібно і додаю в фарш. Рис промиваю добре (іноді його ошпарюють окропом, все залежить від сорту рису) і додаю до фаршу. Рис використовую тільки круглі сорту. Сіль, перець за смаком і заважаю добре. Капустяне листя, або виноградне листя, ошпарюють окропом кілька хвилин і починаю крутити голубці.

На дно каструлі укладаю тарілку і починаю укладати голубці. Між ними додаю фарширований солодкий перець, якщо є.

Зверху покриваю капустяним листям і наливаю окріп (з кубика бульйону + томатний сік (не обов'язково) + трохи солі. Покриваю повністю водою на 1 см вище. І кип'ячу. Близько 2:00 на повільному вогні. Під кришкою. Наприкінці знімаю кришку на половину і варю останні 30 хвилин. Відключаю вогонь і закриваю щільно кришкою. Також можна їх готувати в духовку. Тільки за півгодини до готування я знімаю кришку щоб вода іспарілась.Потом накриваю кришкою знову.

Сподіваюся що вам сподобаються рецепт голубців.

Рецептів голубців багато але я зупинилася на це співвідношення продуктів. Тому що, все які їли ці голубці говорили що смачніше не їли ніколи.

Нижче наведу ще рецепт голубців.

1 кг змішаного наполовину фаршу зі свинини та яловичини

1 склянка рису, 2 великі цибулини прожарені на маслі

сіль, перець чорний мелений за смаком.

Загортаю в капустяне листя (кисленькі) або використовую для фарширування перців і помідор.

Наприкінці додаю томатний соус прожарений з трохи цукру, або соус з смажених помідор.