Соус для голубців
Як готувати
Тушу в бульйоні з кубиками + 2 свіжих помідора (дрібно), сметана, свіжий чебрець. Ще додаю спец.пакетік сухих приправ для бульйону, який потім викидається.Коли голубці готові, прибираю з каструлі, відливаю зайве. Потім соус уварюється і заварюю крохмалем. Часто приправляю солодким чилі-соусом.
Іноді використовую томатний суп з пакету замість помідор.
А якщо голубці в духовці запікаю, то дуже смачно облити їх сирним соусом, можна з пакету, кнорровскім. За 10 хвилин до готовності
Я готую такий яєчно-Лемон соус для голубців, приготованих без томатів:
На 2 яйця-сік 1 Лемона
Відділяю жовтки від білків (обережно, щоб не потрапили жовтки в білки) .Взбіваю в міцну піну білки (у Маренго), додаю по-черговість жовтки, не перестаючи збивати, додаю сік лемона.Затем обережно, по трошечки добавдяю рідину з голубців, т .до. вона гаряча і можуть згорнутися желткі.Етот соус виливаю моментально в каструлю з голубцями, трохи струшую, щоб соус потрапив по всюди і негайно подаю.Етім соусом я заправляю ще суп з фрикадельками і суп курячий з рісом.Удачі
