М'ясні кульки в чашечці з тіста (від Іларій)

Для тіста:

1 1/4 склянки борошна

1 яєчний білок

1 стакан молока

Півсклянки води

Для начинки:

300 г нежирного свинячого фаршу

1 середня цибулина

3 столові ложки панірувальних сухарів

2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі

1 столова ложка Вучестерского соусу

яйце

сіль, чорний перець

рослинне масло для змазування формочок

Духовку нагріти до 220 градусів. Формочки для випічки маффінсов змастити маслом.

Цибулину дрібно нарізати і обсмажити на олії. У мисці змішати фарш, підсмажену цибулю і зелену цибулю, додати сухарі, яйце, соус і спеції і добре перемішати. Я додала у фарш трохи води, щоб був соковитіше. З фаршу сформувати невеликі кульки, укласти їх у формочки і запікати в духовці 10 хвилин. Тим часом приготувати тісто. Борошно просіяти в миску і зробити в центрі поглиблення. Додати яєчний білок і молоко і повільно збивати віничком. Продовжувати збивати, поступово додаючи воду, до утворення однорідної негустий маси.

Вийняти з духовки форму з кульками. Кульки не виймати! Швидко і акуратно розлити тісто по формах, як би укладаючи кожну кульку в кільце з тіста. Повернути в духовку і запікати ще 25-30 хвилин до рум'яної скоринки. Подавати гарячими зі свіжими або маринованими овощамі- в чашечки з тіста можна накапати кетчуп. Можна подати з підливою, зануривши в неї чашечки з кульками.

У мене цієї кількості фаршу вистачило на 12 кульок, ще й на котлетку залишилося. Тісто злегка похрустивают, що не м'яке! майте на увазі!