М'ясо "дипломат"
Знадобиться
Свинина (ошийок)сир твердий
лук
сіль, перець чорний мелений
олія для смаження
Як готувати
Свинину нарізати скибками товщиною 1,5-2 см, посипати меленим перцем.Викласти на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю масла (якщо свининка жирна, то масла менше, коли ж не жирна - то трохи більше)
Поки м'ясо смажиться з одного боку, порізати тонко цибулю півкільцями, посолити, поперчити і злегка перетерти руками. Лук розділяється, стає соковитим і рівномірно посоленим.
Сир натерти на крупній тертці.
М'ясо перевернути, посмажити фактично до готовності з другої сторони, після чого зверху рівномірно розподілити цибулю, посипати сиром. Сковороду накрити кришкою і потримати м'ясо на повільному вогні ще кілька хвилин до розплавлення сиру.
Досолювати в тарілці за смаком, або приправляти соєвим соусом.
Дуже ніжне м'ясо. Замість сирої цибулі можна класти обсмажені з цибулею гриби.
